腐乳汁有什么作用？
作为一个四川人，我应该算比较了解吧~（虽然我不吃豆腐乳因为觉得味道太重了） 一般我们自制豆乳或者买回来豆子煮出来都是清汤寡水的，这时候就需要腐乳汁来调味儿啦～ 首先说说我们自己做的豆乳，用豆浆机打出来的时候放点儿白糖搅匀了喝，真的是清如水啊…… 我以前不知道豆乳可以这么清淡就想当然的以为所有豆乳都是这个味儿呢，直到买了下面这瓶… 这瓶里面是有沉淀物的！而且颜色也比较深，这就是腐乳汁呀~~ 是不是感觉放多了就酱紫色了呢～ 放少了就比较淡黄色，不过这瓶是我花了20块钱买的所以还算划算啦^^ 然后来说说市面上成品的豆腐乳，比如王致和的这款 淘宝上随便搜的，看卖相还不错～ 打开之后是这样的…… 因为时间太久我忘了是多少价位买的了哈哈可能不到十块一瓶？倒出来之后就像酱一样，吃起来是咸香的。 但是我自己做的话是不会加很多盐进去的，因为豆子本身就有咸味，而且加盐的话会破坏维生素等营养物质。 除了直接吃之外还可以拌饭、拌面、做火锅蘸料等等，反正万能的腐乳总能找到你需要的位置哒～