鲨鱼干炖什么好吃？
要澄清一个事 鲨鱼是鱼类不是哺乳类！所以它是有鳞的；第二，鲨鱼没有牙齿，咬东西是靠喉部的甲状软骨刮擦。 所以啊，鲨鱼肉是可以吃的（虽然很多人还是不敢吃），而且味道还是蛮好的~ 常见的做法有酱焖鲨鱼皮、炸咸鱼、炒鱼丝等等……不过最经典的做法还属“豆腐炖鲨鱼肉”，这可是胶东沿海一带家喻户晓的名菜哦～
说到这豆腐炖鲨鱼肉可大有来头，它可是清光绪年间太史院编修黄思永最爱的佳肴之一呢。 据说有一次黄思永夜宿胶州湾一家小店，当时他身上银两不够住店费用，便将自己随身带的豆腐炖鲨鱼肉递给店主说“以资馈送”。店家见豆腐炖鲨鱼肉如此美味，遂将店内仅有的一只老母鸡和几个鸡蛋送给黄公，作为交换，黄公教给他这道菜的做法。自此之后，“豆腐炖鲨鱼肉”便在青烟潍地区流传开来。 那么，怎么做才好吃呢？
1.准备适量新鲜鲨鱼肉，用刀轻轻刮去表面黏膜，洗净血污备用。
2.大葱洗净切段，老姜切成片，香菜去根洗净。
3.锅内加水烧开，放入鲨鱼肉焯水，片刻后捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用。
4.锅内加油烧至四成熟时，加入葱段、姜片爆香，接着把鲨鱼肉放入锅中，加清水没过鱼肉，大火烧沸后改用小火慢炖半小时左右至熟烂。
5.最后加入豆瓣酱、酱油、料酒、味精调好口味，再放入切好的葱白段、生姜片拌匀，炖至汤汁浓稠，撒入香菜即可食用啦～