家常长寿面用放油吗？
一、关于长寿面的传说
“长命面”、“寿面”、“生日面”、“长寿面”是汉族传统节日传统节日食俗，为年满108岁的蔡伦所创造，相传为汉民族寿诞娱乐食品。据传说，长寿面可驱邪降福，使人“长命百岁”，故此，俗呼“长寿面”。民间送面赠寿，祝长者寿愈古稀。
二、长寿面的吃法
长寿面亦作寿面。我国许多地区过生日时有吃手的习俗。在结婚的日子里，亲友也要送祝贺的寿面，以祝愿新娘白头偕老，长寿百年。
据传，宋时已流行过寿面之俗。
“面”与“寿”谐音，所以人们喜欢送面条表示祝愿长寿;又因面条可以长绵不绝，表示延寿之意。一般送四斤寿面，以谐音“四新”，表示新人新岁。
寿辰宴会将面条与其它食物混合着做，以丰富食物的品种，如生日面就常用猪肉，以取其谐音“长寿”之意。
三、要不要放油
要。食用油具有改善制品口感，使人有悦目诱人的食欲，还有利于消化吸收的作用。还可以节约烹调时间，减少营养物质的损失。