炸鱿鱼圈好吃吗？
你要买好鱿鱼的品质。如果是冷冻的鱿鱼圈，质量很差，炸出来很硬很老很难吃，最好别买。如果是在市场现场制作的鱿鱼圈，质量稍好，但是也不宜购买太多，因为放久了会发臭。最好的是刚捕捞上来的新鲜鱿鱼，经过简单的处理就可以制作成美味的油炸鱿鱼圈了。 其次，要用适量的油炸制。如果油太少，容易烧焦，颜色不好；而如果油温太高，又会将鱿鱼泡软失去嚼劲。所以要根据实际情况来判定需要油炸的时间以及温度。
最后，想要炸好的鱿鱼圈酥脆可口，还要控制好面粉的用量和搅拌的手法。如果面团太厚，炸制的时候不容易熟透；而如果在搅拌的时候没有充分搅拌透，面筋没拉开，做出来的鱿鱼圈也会比较硬。
【所需材料】
鲜鱿鱼500g、鸡蛋1个、胡萝卜1/3根、洋葱1/4个、色拉油适量、食盐8g、酱油2汤匙、辣椒酱2汤匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙、芝麻2茶匙、玉米淀粉60g、面粉30g。
第一步，准备原料。
第二步，处理鱿鱼。用刀刮掉鱿鱼表面的筋膜，然后反复冲洗干净。（最好把内脏也冲洗干净）
第三步，开始烹饪。锅中加入适量清水，放入鱿鱼焯水，同时加入少许料酒去腥。捞出后，放在吸油纸上吸干水分备用。
第四步，调制面糊。
第五步，下锅炸了。