盐制樱花有什么作用？
樱花，又称为山樱花、日本樱花、吉野樱，为蔷薇科樱属植物樱树的干燥花蕾。每年的早春时节，含苞待放的花蕾采摘下来，经过盐渍处理密封于陶瓮中，使其成熟以备制作各种菜肴加工品。日本全国大约有140家盐渍樱花的生产企业。产品除国内销售外，还远销美国、加拿大、中国等国，每年的出口金额约100万日元。
樱花营养丰富，含有26种氨基酸、11种矿物质、维生素A、B、E以及黄酮类、甙类、香精油类、植物固醇等多种成分。樱树是生长在深山老林中的“长寿树”，有600年“不老树”之称，花蕾经盐制后也继承了“长寿花”的生理活性和高营养成分。
经过特殊加工而成的盐腌樱花，不仅保持了樱花的营养与药用成分以及本色、香气，还赋予了其独特的鲜味、酸味和咸味，既便于保存又容易被人体吸收，可用于制作茶点（樱花饭、樱花寿司、樱花饭团、樱花汤圆、樱花馒头、樱花糕点等）、冷热菜肴（樱花冷面、樱花三文鱼、樱花炒蛋、炸樱花等）、饮品（樱花茶、樱花酒、樱花饮料、樱花糖水等）。