沙拉鱼有什么功效？
沙拉鱼营养价值高，肉嫩、爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。沙拉鱼含蛋 白质量优、脂肪含量低，其中不饱和脂肪酸高达77%，为人体所需脂肪酸的近3倍，而饱和脂肪仅 占2%，低于大多数水产品。沙拉鱼的营养在所有鱼中堪称冠军。
沙丁鱼是一种非常便宜而且营养价值极高的鱼，它被人们称为脑力的加油站。首先它含有球 诺酮，球诺酮能够阻止一种叫儿茶酚胺的物质生成；而儿茶酚胺能促使血压上升，心跳加速，能引 起人暴怒和恐慌。因此，经常食用沙丁鱼能帮助人保持冷静。其次还含有丰富的卵磷脂，该物质对 于神经细胞，脑细胞有很好的营养作用，它还可以增强钙、铁的吸收和脂肪的代谢，并能抗贫血。 另外沙丁鱼中还含有奥米伽-3脂肪酸，这种物质能够提高人体内高密度脂蛋白的含量，也就是优 质胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。它还具有消炎作用。