藕带怎么做好吃？
藕带是荷花生长在淤泥中尚未伸长成茎的根状茎，脆嫩鲜美，营养丰富，味道有点类似鱼腥草和莴笋的结合体。 每年清明前后，正是鲜藕带上市的时节.此时的“藕带”短粗而鲜嫩，口感清脆，是绝佳的上品！ 但时间一过，藕带的个头便会逐渐变长，直到夏末秋初开始完全成熟，变成粉糯的莲藕。 所以，想吃就要抓紧啦~ 我比较喜欢用来炒着吃或凉拌，做法都简单好操作，下面分享一下我的小诀窍吧～
1、处理藕带 先将藕带清洗干净，然后切成4cm左右的段备用；切的时候建议不要切断哦~ 2、准备辅料 和平时炒菜一样准备一些辣椒、蒜末等辅料即可。 3、起锅烧油 锅中倒入适量食用油烧热（可以多倒些），加入准备好的蒜片炒香；接着放入剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至出油 4、加藕带 将切好的藕带倒入锅中翻炒均匀，加入适量清水焖煮2分钟左右，等到水分差不多收干后就可以出锅了~最后撒上葱花点缀就大功告成啦~
Tips： 一般新鲜的藕带都是浅绿色的，颜色越绿代表越新鲜。买回来的藕带可以用保鲜膜包裹起来放在冰箱冷藏储存，可以存放几天不会坏哒！ 如果不喜欢吃辣的朋友也可以不放或者少放点辣椒来炒哦，保证吃起来又香又脆又好吃~