熟食肘子怎么做好吃？
猪肘子营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有钙、钠、镁、锰、锌等矿物质元素和铁、锌、铜、硒等微量元素，还含有人体必需的氨基酸和脂肪酸。 但因为其中含有较多的脂肪，如果烹调方法不当，会失去应有的营养价值。因此做猪肘子时，需要控制好火候，采用合适的烹调方式。 做好的卤肘子颜色棕黄发亮，香气四溢，入口即化，非常好吃。 下面分享一道家常卤肘子的做法，简单易学，营养美味，喜欢的朋友快试试吧！
【所需食材】 猪蹄2个、姜1块、葱3根、八角2粒、桂皮1小块、香叶5片、生抽4勺、老抽1勺、冰糖适量（约30克）、白酒2勺、食用油少许
【制作步骤】
第一步、猪蹄清洗干净后剁成小块，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后再煮5分钟，把血水倒掉，用清水冲洗干净浮沫备用。
第二步、锅中不放油，放入排骨干炒，炒至表面微微发黄，有焦香味出来就可以了，这样做可以去除肉腥味。
第三步、准备香料，姜切片，葱打结，八角、桂皮和香叶洗净备用。
第四步、锅中放油，下入冰糖小火炒糖色，至完全融化，颜色呈棕黄色，将焯水的猪蹄倒入锅中，快速翻炒均匀，使猪蹄表面均匀地裹上糖色。
第五步、倒入足量的开水，同时依次放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，再倒入生抽和老抽调味，最后淋入白酒去腥增香。
第六步、大火烧开，撇去浮沫，然后盖上锅盖，转中火焖40分钟左右。
第七步、用筷子可以轻松插入猪蹄的时候，就可以加盐调味了，继续焖10分钟，让食盐充分入味。 第八步、关火后让汤汁浸泡在锅里，不要让猪蹄露出水面，这样可以保证皮肉软糯可口。
第九步、卤好的猪蹄捞出来放凉后，表面涂上芝麻油，这样才不会干枯脱水，更加有光泽。
第十步、切好的猪蹄摆盘上桌，或者放在碗中当零食吃，都是非常不错的选择哦！
