1、底料：火锅底料（超市有卖，很方便）或自己炒制。香料：八角3个、桂皮一根、香叶4片、草果一个（拍破）、干辣椒10个、山奈2个。将以上香料用水煮5分钟，或者用纱布包起来，这样比较方便。 重点推荐用火锅底料！方便快捷，而且美味啊～我每次都要放满整个砂锅，特别香……
2、荤菜：猪五花（纯瘦肉太柴了不好吃）、鸡翅中（喜欢鸡爪的也可以放点）、虾（鲜活的那种噢～）、牛羊肉（超市买的盒装涮羊肉片，这种比较好熟也容易入味）。
3、蔬菜类：青菜、大白菜（一片片的比较爽口）、空心菜、豆芽、香菜、豆皮、豆腐泡（这个容易入味而且好吃喔~）等等等。。。总之你想放什么就放什么啦~~ 其实麻辣烫很好吃的呢~~~~希望题主能够喜欢^^
牛煜天优质答主谢邀。 作为一个四川人，我觉得自己还是比较能说的！ 首先说一下我认为最好的麻辣烫是什么吧。 应该是清汤的、不加任何佐料的纯素麻辣烫。 当然你要说加辣椒油和香菜那就另当别论了哈…… 不过加了这两个也是锦上添花而已，并不增加它的美味的程度。（但我不觉得加了之后会破坏它原有的味道，因为火锅底料有牛油在里面） 关于汤底用料嘛，我最喜欢的就是骨头炖出来的浓汤。
其实现在外面卖的骨头汤，都是放了很多的佐料的，虽然味道很重很浓郁，但它不是自然发酵的味道啊。 我还是喜欢自己炖的那种没有经过人工加工的骨汤的味道儿。 所以如果题主想自己做的话，可以多花点时间把排骨熬一熬啊什么的~ 然后说说食材嘛——
蔬菜类：土豆、藕片（带粗淀粉的那种，不要削皮哦）、莴笋头、豆腐泡、豆干、魔芋粉之类的。 肉类：猪排、鸡腿肉等等。
总之就是荤素搭配着买就对了啦~(￣▽￣)~
