炸白菜丸子好吃吗？
我小时候，过年的时候最爱吃的就是炸丸子了 平时不爱吃萝卜的我也爱吃，因为炸好了是甜的。 用料很简单： 土豆、胡萝卜、葱头（最好是用东北的圆葱，味道会更好）、豆腐、香菜（一定要放！）酱油、鸡蛋、面粉。
先把蔬菜切成碎末，放适量盐腌制出水分，把豆腐捣成泥加到菜中拌匀，然后打一个鸡蛋，搅匀后加入面粉调馅儿。这里要注意不要太稀也不要太干，要刚好能把菜裹住就行了。 然后烧油，油温不能太高也不能太低，五成热左右就可以开始炸了。 炸的时候火不要太大，慢慢翻动让丸子均匀受热，否则会外皮焦煳而里面还不熟。
等到表皮变成漂亮的金黄色就可以了，这样就可以享用了。 金黄色泽的丸子，配上点醋和辣椒油，那可真是极好的。 每次吃都往嘴里塞好几个，外酥脆，里软糯，还有满满的馅儿的味道，真是太棒了。 我妈妈做的最好吃了，这么多年一直都这么好吃，真是感谢我妈。