肉怎么煮的好吃？
首先，从选材上面，我们要选择新鲜猪肉（刚宰杀的），颜色呈淡红色，富有弹性；不新鲜的猪肉，颜色暗红，弹性差，有异味。 其次，肉的腌制也很重要。一般来说，我们在家做的话，很少会放很多的调料进去。这样就会导致肉的味道很单一。我们可以提前腌制一下我们的肉，让它的味道更丰富一些。
具体的腌制方法是这样的。取一个盆，把肉放进去，加入盐、白酒和生抽，搅拌均匀后，盖上盖子，腌两个小时左右就可以了。这样处理过的肉，会更加的入味哦！
然后便是煮熟了。一般我们在家，都是直接把生肉放进电饭煲里焖熟了。其实这个做法是不对的。因为电饭煲的加热方式是由底座开始升温，然后形成热气，由底部向上推动蒸汽，最终达到加热效果。用这种方式加热的食物，往往会因为底部温度过高，导致食物表面熟透了，而里面依然保持湿润，不熟的状态。
正确的做法应该是，先把水烧开，然后把肉放进锅里蒸，利用沸水蒸气的方式，这样的口感才会最好。如果怕水烧干了，可以在锅底垫几个盘子。 其实，除了用电饭煲之外，用高压锅也可以做到熟得快且好吃。具体的做法是，在高压锅内放入适量开水，再把切好的肉片放进锅里，加入适量酱油和料酒去腥增香。最后盖上锅盖，上汽后继续煮5~8分钟就差不多了。 用高压锅做饭快，而且特别省时间。关键做出来的肉质也很好。
