煎鸡蛋怎么煎好吃？
我煎的荷包蛋啊，那是相当地道！ 首先准备食材：鸡蛋、油盐酱醋辣椒等。 第一步打鸡蛋，打入碗中，加入少许盐(约0.5克)、清水（或凉开水）若干(大约2~3汤匙)搅匀。 这一步要注意两个问题：一是蛋液中加水，是为了在后续烹调过程中让蛋黄成熟均匀；二是加清水时要缓缓地沿碗边加入，不要一次性倒入，以免用力过度将蛋液冲散。
第二步热炒锅并抹油，倒入搅好的蛋液，轻轻推动，使蛋液平铺锅底。这一步要特别注意火候的控制，火太大蛋容易老，口感欠佳；而火太小火花不够，容易粘锅。另外，为了便于操作，可以用圆底锅来煎制。 当蛋稍定型后，要用锅铲轻压蛋液，使其充分接触锅底，均匀加热。等到大部分的蛋液都已经凝固，但表面尚未完全成熟时，要立即关火，利用余热让蛋最终熟透。 最后一步就是要趁热享用，色香味俱全的荷包蛋就出来啦。 如果想吃流心蛋可以少淋一点香油哦～
以上就是煎荷包蛋的正确做法了，你学会了吗？
