杂肉怎么做好吃？
先上图 这是昨天做的，有点小失败，猪头没弄干净，带点血色，不过味道还行 下面介绍做法 买一块猪头（买的时候让老板帮忙处理一下），洗净 冷水下锅开始煮，同时准备香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒适量 锅中加入料酒、生抽和老抽，放入冰糖和炒熟的白芝麻，小火熬至全部融化并变成亮棕色后，关火让它自然冷却。
另起一锅，放油烧热后，放豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、火锅底料炒香后，倒入刚才熬好的酱汁，小火炖约三十分钟。这里如果你怕咸可以少放点盐进去。
最后把软软的猪头肉撕成细丝，撒入白芝麻和葱花即可食用。 我用的是这种猪头肉，比较便宜 做好的样子是这样子的 另外我还做了一个凉拌猪耳朵 猪耳朵去掉耳根，清理干净，用面粉和水搓洗几遍，再用清水冲洗干净备用 锅里放水，加点白酒和生姜，烧开后放入猪耳朵，再烧开之后撇去浮沫，盖上盖子小火炖煮40分钟左右，煮熟煮透后捞出沥干水分。 趁热把熟猪耳朵放在拌菜盆里，加香菜、蒜末、辣椒油、麻酱、酱油、醋、白糖搅拌均匀，入味后就可以吃了。
