响肉怎么做好吃？
“响肉”在东北又叫“酱棒骨”，实际上就是腌好的带骨肉。由于食用时首先要将骨头周围的肉剔下来，因此又有“脱骨棒”的别称。 说到这玩意儿我可就有得说了，因为我家就特爱吃。小时候生活在农村，父母很勤快，每天起早贪黑地干活儿，而最大的爱好就是每顿饭做一大桌好菜，其中就包括各种酱汤子、炖肉等。
那时条件有限，除了过年过节外，平时很难吃到肉，而这酱棒骨却是天天有得卖，所以就成了我们一家最喜爱的食物。母亲经常说：“吃肉就吃带骨的，干净！” 制作也非常简单，把买回来的猪脊骨用清水仔细冲洗干净，然后放入清水中开始炖煮，同时加入葱、姜、八角和生抽，大火烧开转小火慢炖，直到用筷子能轻易扎透为止。
需要注意的是，由于猪肉本身带有一定的油脂，所以不需要额外放油了；另外，八角不要放多了，味道太重会影响口感。 等到骨头发酥之时，也就是美味降临的时刻了。这时用筷子夹起一块骨头，蘸着碗里的酱油吃着，那滋味真叫一个香啊…… 吃完骨头里的肉后，不要急着扔，用勺子取出上面的油脂，加点尖椒或者豆瓣酱，又是一道好菜。
如果你觉得淡的话，可以往里面加盐和小香葱泡着吃，那是最好不过的了。 用油少、盐少，吃起来不腻又不失香的酱棒骨，你想怎么吃呢？ 对了，还有一种吃法，在我家乡叫“炒棒骨”。就是把煮过的棒骨放入锅中，加油、盐和其他调料，爆炒入味，也是一道下酒的好菜哦～