榨菜配什么菜好吃？
我推荐两个下饭菜，一个是肉沫榨菜汤，一个是鱼香榨菜丝。 先说第一道菜肉沫榨菜汤，准备食材很简单，一块五花肉、一根香菜、一个葱结、一把榨菜末。把买回来的五花肉洗干净，剁成肉馅儿，放入葱花和香菜末一起搅拌均匀。然后烧一锅开水，把肉馅放进去煮熟，同时加入榨菜末、老抽生抽、食盐调味。等水煮开后，撒些胡椒粉提鲜即可出锅。 这一道下饭菜，有肉有菜又有汤，香味浓郁，十分诱人。一口下去，汤汁溢满嘴间，咸淡适中，口感丰富。喜欢清淡一点的口味，可以直接吃；如果喜欢更加浓郁一点的味道，可以加点辣椒面、花椒粉或者麻酱，拌着吃也十分美味。
再来说第二道菜鱼香榨菜丝，准备食材也很简单，一条青鱼（或草鱼）、一根胡萝卜、一大把榨菜丝。 青鱼去鳞去鳃后清洗干净，用刀背轻轻拍松鱼肉，再用刀将鱼肉刮下来，切成薄片。胡萝卜去皮后切丝，用盐水浸泡后冲洗干净。然后把所有食材放在一起，加料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、生姜丝腌制20分钟。 最后一步就是下锅炒了，锅里热油，烧至六成热时，倒入腌好的鱼片翻炒至变色，接着倒进榨菜丝，快速翻匀就可以起锅啦！ 这道菜酸甜可口，辣中带鲜，咸度也刚好合适，是一道非常开胃的下饭菜。