白芝麻怎么炒好吃？
用小火慢慢炒，不停的搅拌，等到有香味飘出的时候，就可以关火了。 这是非常传统的方法了，也是最简单的方法。但是这样炒出来的芝麻颜色会发黄，而且口感不是很酥脆。
在锅中倒入适量的食用油，油热后加入白砂糖，再用小火逐渐融化，直到变成焦糖，然后再加入洗净的白芝麻，不停翻炒，当芝麻被砂糖完全包裹起来，并且散发出浓郁的香味时，就可以盛起来了。 这样做出来的芝麻，色泽黑亮，香甜酥脆。
但是在炒制的过程中，一定要注意，不能将火开得太大，否则很容易将芝麻烧糊。 如果你不喜欢吃太甜的口味，也可以在炒制的过程中少添加一些食盐或者味精来提味。 除了这两种方法外，还可以试试电饼铛焖烤或者烤箱烤制，前者是通过低温慢慢的焙出香气和味道，后者是通过高温“逼”出来。无论是哪种工具，最后炒出来的芝麻都会酥脆香甜。
我个人最喜欢用的是电饼铛，操作起来非常简单，只需要把洗好的芝麻放入锅中，盖上盖子，通过温度的传递，让里面的芝麻慢慢的变脆。等到彻底冷却之后，打开盖子，一股扑鼻的香味就会袭来。
其实不管是哪一种制作方法，最重要的都是火候的控制。毕竟每个人的灶具不一样，很难把握具体的温度和时间，所以在实际操作过程中，还是要多试几次才能找到感觉。