炒面筋怎么炒好吃？
说起这道面筋，它可是我最好的朋友之一！ 每次回徐州必吃，一次能吃四、五碗！ 它和螺蛳粉一样，都是我的最爱之一！ 有次跟朋友聊天，朋友说“听说你们徐州人爱吃炒面筋”，我激动的说“那可不是，可好吃了呢”； 那天喝多了，晚上睡的早早的，不知怎么就梦到了它，醒来已经凌晨四点，急急忙忙收拾东西去赶火车，为的就是在徐州再吃上一次炒面筋。（哈哈，是不是特别像一个追星少女的故事）
言归正传～炒面筋其实做法特别简单，是一道普通却又让人念念不忘的经典家常小炒菜。 我做的这道菜，是不放肉的版本，我觉得这样吃起来才更清爽~喜欢厚重口味的小伙伴也可以加入肉馅来炒哦～
食材准备： 面筋适量、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱
1. 面筋切成片状，蒜苔清洗干净后去掉头部，切成段儿待用。
2. 热锅热油，放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。（这里可以放一点火锅底料一起炒，味道更好）
3. 接着倒入切好的面筋，大火爆炒片刻，使面筋充分入味。
4. 最后放入蒜苔和小米椒圈，快速翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的炒面筋，酱香味浓郁，辣味十足，越吃越过瘾！ 喜欢清淡点的小伙伴，可以在烹调时少放甚至不放豆瓣酱，而多吃葱、姜等调料来提香。