长豆角包子好吃么？
作为一个山西人，我告诉你，这个包子真心不错。不过外面卖的长豆角包子的并不多，一般都是自己在家做，我妈妈就是典型山西家庭主妇，每天给爸爸和我做各种各样的面食。 说到长豆角就必须谈谈它的做法，长豆角要做出好吃的包子、饺子或面条，关键就是要掐头去尾，保留中间的嫩豆粒。如果做包子，就在洗好的长豆角里加适量面粉和盐，搅匀了，上锅蒸15分钟左右，然后打散在调好味的锅内炒熟，就可以包饺子、包子或者做汤了；如果是做面条，就把洗净的长豆角切成小段，用适量植物油拌匀后放到锅内煮熟即可，一定要保证每个豆子都软烂。
这样做出来的长豆角才最好吃！你说的那种又绿又细又长的豆角，其实是豆角没成熟的时候的样子。等长到快熟的时候，它就会变黄并粗一些。当然也有特别黄的豆角，这种一般都比较老，吃起来口感不佳。 所以，选择长豆角还是要挑看起来鲜嫩的，颜色深一些不要紧（因为熟了会发黄），但一定要看起来新鲜。如果你不知道怎么判断，那就多闻一下，有香味儿且味道不酸的才是好吃的长豆角。
对了，最后说一下，我吃的这种长豆角是南方特产，据说在北方比较少见，叫做眉豆。在超市里有卖的，你可以买一包试试。