张北红皮土豆怎么吃？
冬季是人们进补的好时节，应多吃红色蔬菜。红色蔬菜一般都是属干辣味，像红薯、萝卜等。但这些素食蔬菜，吃多了容易上火，而肉类多吃又易肥胖，那不如试试今天我们为大家推荐的“红色”新鲜蔬菜吧！
据专家的说法，这个季节应该多吃红皮土豆。它不仅营养丰富，富含维生素和膳食纤维，可以降血压、改善血管壁功能，还能防治便秘。
红皮土豆营养价值
张北大棚种植的红皮土豆，从外观上看，其个头较小，呈浅粉色，削皮后橙黄透明，肉质细，口感甜，吃在嘴里清凉爽滑。相比普通土豆，它不仅黏液细胞较少，而且淀粉颗粒较小，食用后不粘稠，口感更好。
中医上说，红色食物入心经，具有清心、治心悸、降糖、降血压等作用。
吃红皮土豆的好处
用红皮土豆制作成的红糖香菇山药汤，除了补脾健胃之外，还有补肝益肾的功效，爱美的女性冬日出眠前饮上一碗，还有养颜之功效。
这里为大家推荐几个红皮土豆的食疗方：
1、红糖炖土豆
红糖30克，土豆500克，姜2克。方糖配料：食盐适量。羊肉500克。做法：将带皮羊肉洗净，剁块；备用；将土豆洗净，去皮切块；羊肉放入不锈钢锅内，加水，加生姜，中火煮2小时；趁热后将汤汁滗干，加入红塘，煮沸；将土豆放入羊肉汤中，加食盐，调味；起锅。2、山药肉片
鲜山药500克，青笋100克，油、盐、料酒、味精、高汤、淀粉、葱花各适量。做法：将山药去皮，切成约1.5厘米厚的块；青笋削皮，洗净，切成片；炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待七成热时，放入山药、莴笋片，翻炒数下，加入高汤，放入盐和味精，烧至山药熟烂，立即出锅，撒上葱花。3、香菇山药炖鸡
香菇250克，红枣50克，桂圆肉25克，鲜山药500克，姜2克，盐少许。做法：红枣泡发，去皮核；香菇泡发，洗净；淮山去皮，切块。将准备好的淮山、红枣和桂圆肉放入锅内，大火翻炒，然后倒入适量开水，以文火炖2小时，放少许盐调味即可。