切开土豆怎么保存？
现在社会，由于环境污染，空气质量差等因素，让的大家的饮食保健意识提高，现在的人都注重健康的饮食，低脂肪，低热量，少油，少盐的饮食是大家的健康主食，而蔬菜更是大家必吃的食物，其中土豆很受大家的喜欢，但是由于土豆很难保存，很多人买了吃不完的土豆就没法保存，那有什么保存的好方法呢？
土豆的切法：
第一，不要去皮。很多人吃土豆喜欢去皮，但土豆皮含的营养很丰富，营养素不全流失了。第二，要逆着纹路切。因为纹路是由内向外，切开时一定要避开纹路，否则会很容易松懈。第三，切丁。因为土豆丝很均匀，所以切丁，方便蒸熟后翻炒。最后，把土豆丁蒸熟，然后拌匀炒制的调味品就可以了。
土豆的存放：
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会影响土豆的新陈代谢，降低其保质期；而低温会加速生物酶的活性，促进薯条变质。
如何挑选土豆：
1、看一下表面。表品颜色保持自然的暗黄，不要有暗绿色的不正常颜色，看着不舒服，摸起来不太软，没有发霉、斑点、虫蛀的痕迹。
2、看一下大小。个头要中等，不要细长型的，也不要圆墩墩的。不要有过熟都气泡，也不要有夸张的膨胀。
3、掂一掂重量。同样大小的土豆，分量重一些的比较好，就是没啥水分。质地均匀，不发虚，不空洞。
4、闻一闻气味。正常的马铃薯有一股泥土味，有异味或霉味、酒味等都是需要提防的。