家常炖鱼汤怎么做？
现在的生活水平越来越高，人们在吃的方面也是要求变得越来越高，现在的人啊，都是喜欢自己动手做美食，因为能够真正的吃到健康又美味的食物，也是一项技术活呢！你会炖鱼汤吗？不会没有关系，今天就教大家做一道家常的炖鱼汤，保证喝了之后，大家都会喜欢。
【菜名】：清蒸大鱼头
【配料】：大鱼头1个，黄酒，食盐，味精，姜片，葱花。
【功效】：补益五脏，滋润养颜。
【做法】：将大鱼头洗净，控去水，放在碗里，中间切开，撒上一层细盐，盖上姜片，淋上黄酒，放蒸锅里蒸15分钟，出锅时撒上葱花，即可食用。
【提示】：
1。买鱼的时候要选择新鲜的鱼，而且鱼的个头不用太大，太小又不够吃，一定要买新鲜的，这样味道才美味。
2。做清蒸大鱼头的时候，如果用大型的鱼头，就将鱼肉两面划上花刀，再撒上盐和酒，等蒸出来后，鱼肉会卷起来，也非常的美味。
在烹煮清蒸大鱼头的时候，最好是用新鲜的鲮鱼，草鱼鲤鱼也可以。最好不要用海鱼，因为海鱼有海水味，跟鸡蛋在一起蒸，就会变得鲜而不甜。
3。在蒸大鱼头的时候，如果家中没有黄酒，可以用料酒代替，不要放一滴水，因为吃鱼就是要吃新鲜的味道，如果是用黄酒，就需要拿出酒瓶，倒入少许的黄酒，去腥提鲜，记得要用大火蒸，而且要先下锅蒸，蒸好后，等几分钟让鱼肉和汤汁的滋味融合之后，再撒葱花，美味的清蒸大鱼头就做好了。