甜醋猪脚姜有什么作用?

闵恫彤闵恫彤最佳答案最佳答案

猪脚姜的制法是将瘦猪肉或蹄膀加入老(陈)醋和红塘腌制作而成。成后的猪脚姜味酸甜,姜香浓郁,具有补虚润燥、养血滋补的功效,适于身体虚弱或劳动强度大的人食用。将制好的猪脚姜用开水加热,可作点心、佐餐。

制法一、选老、嫩生姜各1500克,洗净晾干,切成1.5厘米厚的片,浸于500毫升20%的盐水中24小时。精盐50克,老陈醋1000毫升,红塘500克,用适量清水将红塘煮浓,滤去泡沫后加入陈醋煮2-3分钟,将姜片投入煮沸。待姜片色紫,捞出姜片再煮10分钟,将500克五花肉或蹄膀洗净放锅煮15分钟,投入煮姜原汤中浸泡3天即可。

制法二、选质肥嫩的老姜2500克,刮去粗皮,洗净晾干,切成片,浸于500毫升20%的盐水中12小时。取250克精盐溶于650毫升沸水中,加入750克红糖及5000毫升老陈醋,1500克猪肉浸于汤中,24小时后,加入姜片,再煮5分钟,煮沸后倒入坛中,10日后即可食用。用时入锅蒸热或用开水冲热。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!