紫薯丸子怎么做好吃？
一、食材 糯米粉30g，紫薯1个（约250g） 二、做法步骤 1.先把紫薯清洗干净，然后削皮。 2.然后把紫薯切成小块状放在蒸锅中蒸熟。 3.把蒸熟的紫薯放入碗中压成泥。 4.然后在糯谷粉中加入适量的温水和成团醒10分钟。 5.将面团分成小份，紫薯也分成等分的小块备用。 6.取一个小面团擀成片，再放入紫薯粒包起来。 7.依次将剩下的都包好。 8.最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
小贴士：
1、红薯一定要蒸熟才容易打成泥哦；
2、喜欢糖的朋友可以在加入糯米粉的时加一些白糖一起揉；
3、也可以直接把紫薯煮熟捣烂成泥再加入糯米粉一起揉，这样比较省事；
4、用糯米粉制作的汤圆口感较粘糯，适合老人小孩食用。
5、紫薯的淀粉含量不高，所以做成汤圆不会很Q弹。如果喜欢吃有嚼劲一点的话可以适当加点木薯粉进去，增加口感。 我用的是新鲜蒸好的紫薯，所以就直接用了整个的，不用去皮，直接压成泥就可以了。不过我后来试了一下，如果是放凉的紫薯就不需要去皮了，不然压不出泥来的。因为紫薯的皮中含有比较多的花青素，吃起来会带有苦涩味。
接下来就是把糯米粉和紫薯泥混合搅拌，边倒水边用筷子搅拌均匀至成团状态即可。然后搓成长条，再切成小份，用手捏成小圆球。最后就可以上锅蒸啦！ 蒸紫薯丸子的时候来做个桂花糖。先将白砂糖倒入不粘锅中小火炒，炒的过程中不断地搅拌防止炒焦，直到全部融化变色就可以关火了。然后将桂花倒入其中翻拌均匀就大功告成了。