用料 银耳 50g 豆腐(南) 250g 鸡蛋 2个 香油 适量 酱油 1勺盐3g 胡椒粉 少许 做法步骤 1. 准备好所需要的食材，银耳提前用冷水浸泡，然后洗净撕成小朵；豆腐用清水冲洗干净，切成薄片备用！ 2. 把两个鸡蛋打入碗中，加入切好的豆腐和泡好的银耳，再调入适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀！（加少许胡椒粉主要是为了提鲜） 3. 在搅拌好的蛋液中筛入面粉，搅拌均匀，使每片豆腐都裹上一层薄薄的面粉即可！ 4. 锅中放油烧热，调至小火，倒入拌好的材料慢慢煎熟，中间可以搅拌一下防止粘锅！
5. 等到所有的豆浆都变成乳白色，并且表面有薄薄的蛋浆就可以出锅啦！最后可以淋上适量的生抽提升鲜味哦！ 这道香气扑鼻，鲜嫩滑口的【银耳豆腐】就完成啦！一口下去超满足的～
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上官圻优质答主在如今，人们的各种食物来源都非常的充足，所以大家经常会做一些非常有营养的菜肴来吃，其中用来美容养颜的菜也有很多，像今天介绍这道银耳豆腐就很不错哦，不仅味道鲜美，而且营养丰富，常吃还有预防衰老的效果哦，下面就和小编一起来学习一下怎么做银耳豆腐吧。
银耳豆腐
首先，准备一些豆腐、新鲜的百合、银耳，然后再准备好鸡汤、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉等调味料。
将百合去外壳，撕去老皮，放入碗中，然后倒入鸡汤后隔水蒸约十分钟。
将泡好的银耳去老根，撕成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
将豆腐切成厚片，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。
接着将盐、胡椒粉、鸡精、鸡汤和水淀粉放入碗中，调成芡汁。
炒锅中放油，烧热后放入豆腐片炸到两面变黄后，盛出，沥油。
接着将锅留底油，爆香葱段，放入银耳和百合，炒匀。
加入适量的高汤，放入豆腐，再加入事先准备好的芡汁，炒匀，最后撒上葱花即可。
