豆腐泡肉馅怎么做好吃？
把豆腐改成小块，用葱花、姜末、酱油、盐腌制15分钟左右入味儿 取适量肉馅，加少许料酒、白胡椒粉、生抽和清水搅拌均匀，腌制一会 取一块儿豆腐，按扁，中间挖洞，填入肉馅 用手捏住边儿，轻轻晃动，将肉馅挤满整个豆腐 油温五成热时，将豆腐慢慢放入油锅中炸至两面金黄即可 这样制作的豆腐泡口感外酥里嫩，非常好吃。
如果一次没有吃完，剩下的豆腐泡可以直接放在锅中闷着，下次继续食用；如果存放时间过长，外皮变硬，可以用温水浸泡一下，冲洗干净后，放点儿醋和酱油调成汁儿，蘸着吃也可以~
蒋炅炅优质答主想要把豆腐做好，得用老豆腐，老豆腐的水分少，肉馅要提前调好味，料酒去腥，十三香、葱、姜增加香味，生抽和蚝油增加鲜味，加点盐和香油顺着一个方向搅拌上劲儿，馅料就调好了。
切一点葱花、姜末还有5、6个蒜末，还有点小辣椒，锅里多放点肥肉，将肥肉煸炒出油，下入葱花、姜末、蒜末和小辣椒爆香，然后下入调料：生抽、蚝油、少许的十三香、适量的盐和鸡精调味炒香，把馅料做出来。
老豆腐切成片，将调好的馅料夹到豆腐里面，用筷子挑进去，两片豆腐夹住馅料，依次做好备用，锅里放油把豆腐煎至金黄焦酥，把之前做好的馅料浇到豆腐上面，再加上一些热汤，盖上盖子焖3、5分钟，收干汤汁就可以出锅装盘了，这样做出来的豆腐既营养又好吃，是一道非常棒的下饭菜。
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