炒油条怎么做好吃窍门？
首先，你要做的第一步就是油煎，这是关键！因为油炸食品都有一个共同的特性——吸油！所以你要想办法让油条充分的吸收油脂，变得蓬松柔软、脆香可口。 那么应该怎么炸呢？ 应该小火慢炸，不停翻动。
为什么要小火呢？ 因为大火容易把油条炸糊，表面发苦。 小火慢慢浸透食用油，可以让油条外层更加酥脆而且内层松软。
不停地搅拌能让面条均匀受热，不至于一面已经焦了，另一面还软绵绵不好吃。 大概五分钟左右，看到两面金黄就可以盛出来放凉了。
接下来第二步很重要哦~你要在油条上涂满辣椒酱！（我用了豆瓣酱和剁椒，你可以按照自己的口味来选择） 我特别喜欢吃辣，所以对辣椒酱的要求也很严格，一般辣椒酱的辣度都太轻了，所以我自己在做的时候一般会加入比较多的干辣椒一起制作。这样成品味道比较够劲儿！
把切好的香葱碎和辣椒酱充分搅拌均匀，让每一根油条上都裹上一层火辣辣的辣椒酱，然后趁热食用，味道更好！
注意： 1.最好选用新鲜的鸡蛋，鲜蛋含水量低，煎出来的油条不会很软，形状也比较好看； 2.面粉和清水要逐渐加入，边加边搅，防止面团粘手或者面团过于黏糊而无法操作。如果感觉面团偏干或偏稀，可以适当添加水或者面糊调节； 3.如果一次吃不完，可以将剩下的油条切成块状，重新下锅炸到酥脆，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，隔天拿出来加热后继续食用。但是这样口感可能就没有刚做好的那样好了，所以一定要趁新鲜吃掉哦~
