芥菜丝炖什么好吃？
2、准备食材 青芥辣，俗称芥菜（包菜）、辣椒（红尖椒）切丝待用；五花肉用冷水浸出血水，沥干待用。 用少量食盐涂擦拌和均匀腌制15分钟左右使其入味。 3、开始烹饪 冷油下锅，小火慢慢煸炒出香味。
加入八角、香叶继续炒片刻。 把切好的辣椒和切好的芥菜一起放入锅中大火快炒。
炒制过程中需要不断拨散，防止黏锅底。 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒上色。 最后加入开水（一定要加开水，否则容易外熟内生）水量要一次性加足，中途不要再加水了。盖上锅盖小火慢炖40-60分钟直至软糯。最后撒上香菜即可关火出锅。 一道美味又简单的芥菜丝就做好了！ 你也可以试试加点肉一起炖煮，味道更棒呢！