多汁饺子馅怎么做好吃?

项伟林项伟林最佳答案最佳答案

好吃的饺子,皮不会太厚也不会太薄,有嚼劲而且不容易破; 好吃的肉馅,肥瘦比例正好,不膻不腥,鲜香四溢; 好吃的调味料,咸度适当,香味浓郁却不喧宾夺主。 做饺子嘛,其实是有诀窍的! 今天呢,咱们就来分享一道好吃的饺子做法——蔬菜鸡蛋饺 家里人都很爱吃水饺,尤其是妈妈做的萝卜水饺,每次煮一大盘都不够吃~ 用应季的食材包出来的饺子,味道棒棒的~ 准备原料:白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、香菇、香菜(其他蔬菜也可以) 调味品:生抽、老抽、盐、糖、香油

1. 将除了虾仁以外的所有配料都切碎,装进碗里,加入2勺生抽、3勺清水、适量食盐搅匀备用。

2. 锅内烧水,把切好的胡萝卜丝放入锅中焯水后捞出来过一遍凉水待用。 (这样处理过的胡萝卜吃起来口感会更好哦~)

3. 把虾冲洗干净,去掉外壳和头尾,然后用刀剁成泥状。

4. 把虾肉挤干水分,放入步骤1中搅好的碗内,加入一勺胡椒粉,少许白砂糖提鲜,再分两次加入4勺清水搅匀上劲(也就是往里头打水,边加水边搅拌,一直到馅儿变嫩)。

5. 最后把焯过水的胡萝卜碎和搅好的馅料放一起拌匀即可。

6. 包饺子啦~擀皮儿,包包子一样包包儿,或者买现成的饺子皮都可以。

7. 锅里烧开水,下入饺子,盖上锅盖,焖煮片刻,等到饺子全部浮出水面,证明饺子熟了,就可以捞起来开吃喽~~ 小贴士 1. 调馅儿的时候,要先加适量的油进去,这样能避免饺子下锅之后粘连在一起。 2. 和面的时候可以适当加点白糖,这样做的饺子皮更柔软,包出来的饺子也更透明鲜嫩。

戈梅函戈梅函优质答主

首先推荐一个调馅料神器(便宜又好用),就是这个玩意儿! 以前调馅料都要自己剁肉加调料的,费工费力还没有什么好效果。自从买了这个神器后,调水饺肉馅就轻松多了。 这个东西就是用来给肉类去骨的,只要把骨头放进去压一下就可以了。 我买的这种有四片刀片的,可以切成丝的那种。我一般会先把它浸泡在水里去除血水。

然后就可以放调料拌了~ 在盆里磕入两个鸡蛋,放入酱油、盐、五香粉和葱花。用筷子搅拌均匀后倒入切好的猪肉。 再加入一勺芝麻酱、两勺花生酱。继续用筷子搅拌至完全粘合起来(我是用电动打蛋器打的)。

这是已经充分搅匀的状态啦~~

接下来就可以开始和面擀皮包了~因为我是自己家吃的所以不打算包成那么好看的形状哈哈…… 用勺子舀起馅料放在面皮中央,对折两次后捏紧收口处。这样包出来的样子大概是这样哒~

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