酒炒什么好吃？
作为四川人，我喝白酒居多，也爱倒腾各种下饭菜。 就我个人而言，下酒菜可以按季节分为夏秋下酒菜和冬季下酒菜。当然，春冬两季也有属于他们的下酒菜，这里就不详细讲了（主要是我也想不起来……）。
首先肯定是要说凉拌黄瓜啊！一年四季都能买到，清爽可口又开胃，最适合喝得微醺的时候来一盘了。 然后就是要推荐藕片和花生米了。这两货也是四季都有。脆生生的藕片拌上红油辣子，一口咬下去，麻辣鲜香在口中爆炸，再啃几口花生米，美滋滋。 接下来是猪头肉。这个只有夏天才有哦，而且必须是新鲜猪头肉才好吃。切得薄薄的猪头肉浸没在红油中，撒上葱花和香菜，一口下去，香辣鲜嫩。
当然啦，喝酒少不了下酒虫儿。就是毛豆花生之类的豆子，剥去外壳，清洗干净，用盐水浸泡一会儿，加点香料用高压锅煮上半小时，香喷喷的豆花儿就可以上桌了。
要说我最喜欢的下酒菜还得数豆腐干。豆腐干有很多种，最有四川特色的要数麻辣豆腐干。把一块块豆腐干用竹签穿起来，放在青红的辣椒圈里腌制一天，就可以拿来下酒了。吃的时候拿一根筷子，蘸着调料吃即可。
除了以上说的这些，还可以根据自己的创意搭配蔬菜等荤菜一起凉拌，或者像北京人那样炸酱（对不起，我忘了这叫啥了……）。
