水鸭子好吃么？
我生活在松花江畔，对水鸭有特殊的感情。小时候经常和哥哥到小河里捉野鸭（水鸭），拿回来炖了吃，那可是最好吃的野味了。 后来长大一些，有一次去南方出差，看到市场上有人卖半熟的鸭子，问明原因后才知道那是当地的一道美食——酸鸭。酸鸭的制作方法是把刚杀掉的鸭子用凉水泡出血水，然后用清水煮，放适量醋、姜、花椒等调料，煮熟后放凉，浸泡在汤里，随吃随取。
这做法让我想到了小时候捉到的野鸭，于是买回来一只，按照记忆中的方法做成佳肴。的确，和以前炖的野鸭味道一模一样！自此以后，每次出差都要买只酸鸭带走。 前几年回家，我发现家里的小河被污染了，到处飘着垃圾，有些路段甚至不能下脚。再想捕捉水鸭子，已是绝处。
于是，我就到市场上去买。可让我沮丧的是，现在的水鸭都是圈养的，食料全是合成饲料，味道远没有小时候抓到的野鸭香。我问老板为什么，他说现在的水鸭早就没有了野性，肉吃起来口感很差。 不过，我还是很喜欢吃水鸭。每年过年的时候，我都会买只烤鸭，配着大葱食用。用我的话说就是“葱丝儿辣辣滴，鸭肉香香滴”。 如今，家乡的小河治理得焕然一新，我又能像小时候一样在河边抓水鸭子了。只是现在生活条件好了，我已经不再吃水鸭，而是把河里的水草和鱼虾拿来做菜了。
