小花生怎么做好吃？
我小时候，花生是一种很金贵的食品。 不是因为它贵，而是是因为产量很低，所以吃花生对很多人来说都是一件大事，要留着过年过节的时候吃。 小花生的做法有很多种，炸、煮、炒都可以，但是我最喜欢的是水煮花生。
水煮花生做法简单，但是非常美味。下面我就分享一下我的制作方法。
【食材】 新鲜花生适量（大概200克左右）花椒十几颗，八角一个，香叶两片，桂皮一块，干辣椒三个，小茴香一颗，老抽几滴，食盐一勺
【制作步骤】
1.准备以上食材。辣椒根据喜欢的辣度选择，我喜欢微微辣的，所以只放了一个，如果特别爱吃辣可以多放点。花生米是早上买的，比较新鲜。香料不要太多，不然会抢了花生的香味。小茴香是我觉得所有香料里面和花生最搭的，一定要放！
2.把花生清洗干净，然后浸泡一个小时。（如果时间充足，可以提前一晚泡，让花生吸收水分，这样会更好吃。）
3.把香料全部放入锅中，中小火加热，直到香味四溢，放入食盐和老抽搅匀调味。注意千万不要把香料煮熟了，因为后面还要泡水。
4.往锅中倒入足够的水，至少要把花生米淹住。开始煮，水开后，调至小火慢慢炖煮。可以开盖，也可以盖子留缝。
5.大概半个小时后，锅里的汤已经变成浅咖啡色，并且比较浓稠，这个时候关火，让花生米继续浸泡在汤汁里，温度降低以后就可以吃了。这时候的花生米外皮是焦黄的，咬下去非常酥脆而且有韧性，里面的花生米软糯可口，吃起来咸香入味。
吃不完的开水烫一下装入密封罐子里，放在冰箱里保存，第二天拿出来吃依然很酥脆。 自己做的水煮花生干净卫生，无添加，吃着放心。外面卖的一袋七八块的价格还真不如自己买包花生米回来做。