干元肉怎么做好吃？
食材： 猪五花肉400g、干辣椒5个、葱1棵、生姜2-3片、八角2颗、桂皮1小块、香叶3-4片、草果1个、丁香4-5粒、料酒适量、老抽酱油少许、冰糖1把、食盐7勺
制作步骤： （亲测好用！）
1.做卤肉我们首先需要准备一块新鲜的五花肉，这里建议买带皮的五花肉，做出来的味道会特别的好； 五花肉清洗干净后切成稍微大点的块状，接着放入冷水锅中开始焯水，水开后将表面的浮沫撇干净，然后继续煮5分钟左右，直到完全熟透并煮透；
2.准备一个炖锅，锅里加入适量清水和所有香料（香料可以根据自己的喜好适当增减），大火烧开后转中小火慢慢炖煮，直到香味溢出且汤汁开始变得粘稠时，就差不多了； 加入半碗米酒或者高度白酒可以帮助去腥增香，记得要少量多次的加，边加边搅拌，等到所有配料都入味之后即可关火让卤汁自然冷却。
3.趁着卤汁冷却的时间我们来处理一下红辣椒，把辣椒洗干净去掉籽之后切成小段备用。 如果喜欢吃辣的可以在拌饭、拌面的时候加入剁椒或者小米椒圈，非常好吃又过瘾哦~喜欢清淡一点也可以像广东人那样加入葱花和香菜点缀一下，更提香。