乌鸡怎么做简单又好吃？
最近疫情又被控制住了，一切都在向好发展！希望春天到来时，我们可以摘下口罩，自由地呼吸空气！ 这段时间大家都在家里做美食吧！我家也做了不少，其中让我印象深刻的是婆婆做的乌米饭和梅子酸汤鱼。
先说乌米饭，做法非常简单，淘洗糯米后浸泡一晚上，然后连米带水上锅蒸，关火后闷半小时左右，取出来把汤汁倒出去，让乌米饭更透熟。 然后准备一盆冷水，把蒸熟了的乌米饭放进去，反复冲洗干净，这样做出来的乌饭口感才会更好。 洗好后的乌米饭拌上红糖，尝起来香甜软糯，特别好吃。
再来说说梅子酸汤鱼。买一条新鲜的草鱼，刮去鳞片，去除鳃和内脏，清洗干净后切成段状，加入少许食盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟（提前用食盐腌制好入味）。 我比较喜欢吃酸的，所以特意买了青梅。将梅子用清水冲洗沥干水份备用。 姜切片，葱切段。 热锅凉油，下葱姜爆香，然后倒入泡椒，炒出红油，加入清水，放入提前扎好的紫苏，调入食盐、生抽、老抽、白糖熬一会儿（大约20分钟左右），再把处理好的鱼放入锅中，盖上盖子焖煮15分钟，最后撒上葱花和红椒圈就可以出锅了。
这样一锅色香味俱全的梅菜酸汤鱼就做好啦！鱼肉软嫩可口，沾着汤汁吃，味道更美哟～