家常做的甜菜有哪些？
甜菜，又称甘蓝，是一种重要的蔬菜种类，包括结球甘蓝、扁圆甘蓝、红花甘蓝、皱叶甘蓝等。因其嫩叶可食，营养丰富，含糖、淀粉、蛋白质、脂肪以及多种矿质元素，有重要的医疗食用价值，所以成为世界上三大蔬菜之一。我国从20世纪60年代就开始甜菜育种，使产量和含糖量逐步提高，品种也由少到多，但我国甜菜种植主要集中在东北、新疆、天津、内蒙古、陕西等省、自治区。
近年来，由于甜菜育苗技术的提高，各地甜菜种植面积逐年扩大，但育苗技术参差不齐。
育苗品种不同，其产量差异较大。如黑黏籽平均单株重4公斤左右，每公顷产量只有30吨左右；而甜菜1号平均单株重11公斤左右，如果种植管理得当，每公顷产量可达80吨以上，两者产量相差一倍以上。
另外育苗不同，还会造成病害的流行，使甜菜减产。
甜菜育苗时间的长短，与育苗地的温度、管理、土壤墒情以及甜菜品种有关。一般春甜菜在1月末2月初，秋甜菜在8月下旬进行育苗。育苗过早或过晚都会使甜菜产量降低。
甜菜育苗期间，温度较高，病虫害发生较重。特别是蚜虫和菌核病发生较重，对幼苗生长影响很大。所以，在育苗前要做好种子消毒，做好蚜虫和菌核病的防治工作。