如何做土豆粉好吃？
2017年做的最对的一件事就是学会做土豆粉。 真的很好吃！！ 一开始也是看了某音的视频，然后就自己摸索着做，也加了很多的调料进去，比如花生碎啊、辣椒油啊什么的，但是最正确的做法还是跟视频里一样的哦～
【食材】 土豆、红薯淀粉、鸡蛋（只加入蛋黄）、食用盐。
【步骤】
Step1 将新鲜土豆去皮洗净，切块，上锅蒸熟至软烂。
Step2 压泥！ 用勺子按压成细腻的泥状。如果有些块比较难压，可以用刀剁一下。
Step3 过筛。 把蒸熟的土豆泥放入纱布里过滤一遍，滤去多余的淀粉，使成品更加细腻。
Step4 揉团。 把过滤好的土豆泥放入碗中，加入一个鸡蛋黄，适量食用盐，搅拌均匀后，用手揉搓成一个光滑的面团。
Step5 搓条。 取一小块面团，揉成细长的条状。
Step6 切丁。 将大面条切成适当大小的块儿。切记不要太小喔！不然成品会很稀。
Step7 煮粉。 水烧开后，倒入切好的土豆块儿，再次沸腾时，转最小火焖煮5-8分钟。时间到后，盖上盖子闷2~3分钟。
是不是很简单！！我自己做出来的土豆粉颜色不是很白的。因为加入了紫薯和南瓜。如果你不想自己的土豆粉颜色太重的话，就少加点紫薯或者南瓜哈～ 我做的是干拌的，所以没有加水或者高汤。如果你喜欢汤多的，可以在最后两步的时候，加入适量的开水。
【Tips】
①在揉面团的时候，如果觉得太粘手，可以加少许的淀粉进去。
②做好的土豆粉直接装入碗内即可，可以撒点葱花作点缀。想吃香辣的可以浇点自制的辣椒油进去。
③这个土豆粉可以做零食也可以当主食。我一般会拿它来充当午餐或晚餐的主食。一碗土豆粉加上些青菜，拌上自制辣椒油，就够我饱餐一顿的了。
