20分钟完成！无敌简单！ 用烤箱做菜真的是很简单啊！ 不用洗锅，也不用炒，直接放烤箱里烤就完事了~ 今天用这个懒人烤法做了【香辣羊排】和【香辣羊腿】， 香辣入味，超级好吃哇！ 准备食材： 羊排或羊腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、白糖或者冰糖（可不加）、孜然粉、香菜。
1、羊排凉水下锅，煮至水沸腾，把煮出的浮沫撇去，加入葱姜片、少许料酒去腥；
2、捞出来的羊排冲洗干净，涂上生抽+老抽+豆瓣酱（比例3：1：1），撒上辣椒面+香菜+孜然粉，充分拌匀后，放在烤架上，入预热好的烤箱，上下火200度烤40分钟左右。
期间可以翻个面，更入味。 不沾盘子！不粘盘子！ 和烤肉一样，用烤箱做菜也是要刷油的！这样才不会粘盘。
烤制过程中如果汤汁变少，可以再稍微涂点油。 刚出炉的时候最好吃，香辣入味，外焦里嫩！ 但烤得太干也会很难啃，所以具体烘烤时间要根据个人喜欢软烂的程度来定。
桑可南优质答主羊肉吃起来比较慢，一般都是多个人一块吃，经常剩下，剩下的羊肉不新鲜，再放到冰箱里，就更不新鲜了，热的时候吃还行，凉了就更不好吃了。
所以要把剩下的羊肉做好吃了，就必须把羊肉二次加工，而适合剩羊肉的菜有很多，比如说羊肉炖豆腐、羊肉炖粉条、羊肉炖萝卜这些，今天我就给大家说说怎么做羊肉炖萝卜。
第一步：准备食材：羊肉、萝卜、大葱、生姜、八角、花椒。
第二步：把切块的羊肉、萝卜放入清水中浸泡30分钟，去除血水和农残。
第三步：把浸泡好的羊肉拿出，控干水分，萝卜切成块块，方便入味。
第四步：锅里倒入冷水，把羊肉和姜片一起放入锅里，大火把水烧开后，煮2分钟，然后捞出来，控干水分待用。
第五步：热锅凉油，放入葱段、姜片、八角和花椒煸炒出香味。
第六步：把羊肉倒入锅里，大火翻炒，炒干羊肉的水分。
第七步：加生抽、耗油、料酒、老抽进行调味，因为老抽比较咸，所以盐在这个步骤就不用加了。
第八步：加温水，一定要是温水，热羊肉凉水炖，羊肉不酥烂，水加到羊肉的2/3处，炖的时候，汤汁会蒸发，所以不用加满。
第九步：盖上锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟后，再把萝卜倒进去，继续炖20分钟。
第十步：萝卜煮熟后，根据需要加盐调整味道，然后开大火收汁，汁液收浓稠后，就可以出锅了。
