兔子肉炖汤放什么好吃？
一、食材准备 兔肉500g（斩件），淮山200g，枸杞50g，桂圆50g，姜3~4片，葱2段，料酒1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml）
二、开始烹调 1. 将兔肉洗净，放在清水里浸泡约半小时，直至血水完全浸出。然后冲洗干净，沥干水分备用。 2. 取一砂锅，放入洗净的兔肉、葱、姜、料酒和一次性的塑料薄膜，加盖焖煮约半个小时至熟透。然后放入切成段的淮山、枸杞和桂圆，调入适量生抽和老抽调色调味，继续用小火煲约两个小时即可食用。
备注：这道菜也可以不加水用砂锅焖。但是水一定要一次性加足，不要中途再添加。
三、烹饪技巧 1、在选购新鲜兔肉的时候，要注意观察其外表，表面色泽鲜艳且均匀，没有异味的是新鲜的；如果颜色发暗，或有萎缩或干瘪现象，是不新鲜的，不宜购买。 2、除了直接用砂锅煲以外，还可以把泡过的兔肉放入蒸锅蒸熟后蘸着酱油醋等调料食用，味道也十分不错。
