豆面怎么煮好吃?

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【豆面捞】

1、准备食材 绿豆粉适量,凉水150ml左右(一定要一次加够),青菜适量,鸡蛋一个,香菜少许,香油适量,盐少许,醋和生抽各一勺,辣椒油若干(可无)

2、做豆渣 用料理机把煮熟的绿豆打成泥状,用纱布裹着挤出豆渣,尽量挤干(如果太干可加少量水)

3、做汤 锅中水煮开,依次放入豆渣、盐、生抽、醋、辣椒油(可无),最后撒入香菜搅匀出锅

4、烫青菜 开水锅里放适量盐和植物油,下入青菜烫熟(蔬菜营养流失主要在焯水的过程中,所以不要长时间焯烫)

5、做鸡蛋液 鸡蛋打入碗中拌匀待用

6、最后一步啦~ 拿个大碗,先铺上一层豆芽,然后把调好味的鸡蛋液沿碗边倒入,最后再撒上葱花或香菜碎,滴数滴香油即可食用 (没有豆渣的细腻口感,但豆香十足哦!)

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