怎么做豆腐好吃又简单？
我！最！会！吃！豆！腐！ 豆腐营养美味，有“植物肉”之称，富含蛋白质和氨基酸，含有铁、钙等矿物质，以及纤维素、维生素C等多种营养素。 而且做法还超级多！炖、炒、炸、煎，样样都行！
1. 老字号臭豆腐 说起臭豆腐，很多人都会爱上它酥脆的外皮，软糯的口感，浓浓的豆香夹杂着独特的臭味在唇齿间弥漫开来…… 一块好的臭豆腐需要具备两个特点：闻起来臭，吃起来香。 正宗的臭豆腐是用纯黄豆制成的，现在大多商家为了节约成本而用黑豆粉或者豌豆粉冒充黄豆粉来制作臭豆腐。 挑选的时候注意看标识，尽量选择“三证齐全（营业执照、生产许可证、产品合格证）”的产品。
2. 南乳拌豆腐 这是道地道的广东菜，喜欢吃豆腐的小伙伴可千万不要错过！ 用老豆腐切成块状，搭配上花生酱和南乳汁一起凉拌，鲜香入味，回味无穷。 对饮食比较讲究的广州人还会在食用前放入香油、葱白头和香菜进行拌制，这样的味道会更好。 在选购南乳时需注意：外包装上应标明食品名称、厂名、厂址、保质期、食品添加剂、生产日期、生产工艺、配料表等内容；还应仔细看颜色是否自然，若发现发霉或颜色异常应丢弃。
3. 麻婆豆腐 这是一道闻名遐迩的川菜，豆腐软糯，麻辣鲜香，让人食后回味无穷。 做好的麻婆豆腐色泽红润，表面会有一层明亮的油脂光泽，用筷子夹起就会粘上红油。 而劣质豆腐的颜色可能泛白，没有光泽。 好的麻婆豆腐应该入口即化，嫩如蛋黄。
4. 鱼香豆腐 这可是道经典名菜哟！ 鱼香豆腐的做法比较复杂，要先烧制再勾芡。 做好的鱼香豆腐色彩金黄，酸辣鲜美，口感滑嫩。 你可别被它的外表欺骗了，别看它其貌不扬，实则内涵丰富。 优质的鱼香豆腐应该有鱼香味，辣中带酸，甜而不腻，各调味料的香气融合得恰到好处。
5. 大煮干丝 这是道著名的淮阳菜，由豆腐和多种食材一起炖煮而成。 质地软嫩的大煮干丝搭配上有嚼劲的千张，一口下去超满足！ 好的大煮干丝色白透明，无残渣，无颗粒感。
6. 蟹酿橙 这是道历史悠久的特色菜肴，据说是朱元璋为皇后准备的佳肴。 将肥美的螃蟹剔骨取肉，然后装进饱满的橙子中蒸熟即可。 蟹黄鲜香，橙肉甜糯，真是令人欲罢不能。 做这菜可得小心，很容易被烫到哦。