茶树菇炖肉怎么做好吃？
食材准备：五花肉、茶树菇、姜蒜、桂皮、八角 1、将泡发的茶树菇清洗干净，拧干水分待用； 2、将五花肉清洗干净，切块待用； 3、起油锅，爆香姜蒜和桂皮、八角； 4、下五花肉煸炒至变色加入料酒、生抽和老抽； 5、加入开水大火煮沸后撇去浮沫，加入茶树菇； 6、小火慢炖一小时后加入冰糖和大葱继续炖煮半小时左右； 7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。 这道汤品有很好的健脾开胃的效果，在夏季可以很好地刺激我们的食欲，帮助进食。
而且这道菜富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有很好的益气养血功效，对脾虚血弱、乏力气虚的人有很好的治疗效果。 对于女性来说还有很好的滋润皮肤的功效，有祛燥润喉的作用，是夏季非常好的润燥养肺的汤品。
材料：猪后腿肉250克、茶树菇75克、陈皮（干）10克、生姜1小块、食盐13小勺、香油1小勺、黄酒1小勺。
1、把茶树菇用冷水浸泡去杂洗净，挤干水分后切小段；姜去皮切片，陈皮泡软切细丝；
2、将猪后腿肉洗净，切薄片，加盐、黄酒和淀粉抓匀，腌渍约10分钟；
3、取一小锅，放入适量清水煮沸，下入茶树菇段汆烫一下后捞起，沥干水分；
4、另取一个汤锅，倒入适量清水烧开，放入肉片煮至断生，捞起肉片，倒出锅中的水，把肉片重新倒回锅中；
5、加入茶树菇段、姜片和陈皮丝，大火烧开，然后转小火煮30分钟，再加盐和香油调味即可。
烹饪技巧：猪后腿肉比较瘦，煮汤更鲜美，用腌渍过后的肉片煮汤，味道会相对更入味。
