砂锅排骨煲仔饭怎么做？
猪肋排洗净沥干，加入料酒、盐、糖、生抽、蜂蜜、胡椒、八角、花椒腌制2小时以上。
腊肠、香菇、葱切片，胡萝卜、青椒切丁。
铸铁砂锅底部抹一层油，铺上2-3勺煲仔饭酱油（我喜欢味道咸一点），码上一层珍珠米（或者丝苗米），浇上比平时焖饭稍微多一点的水，盖盖儿大火煮开。
煮开后转中小火焖10分钟，期间将剩下的煲仔饭酱油（2勺）和1勺油混合，备用。
开盖，在米饭上均匀浇上刚才调好的酱油油混合物，在米饭一侧挖一个小坑，倒入蛋液，再盖上米饭。然后铺上腊肠、香菇。
再开盖，码上排骨，撒上青椒丁和胡萝卜丁，最后撒一些葱花。盖盖儿转小火再焖10分钟。出锅前可再浇上少许煲仔饭酱油，使米饭更上色。