怎么烧茄子好吃窍门？
怎么烧茄子好吃窍门 茄子是比较常见的一种蔬菜，价格低廉，营养丰富，特别是含有人体必需的维生素E和胡萝卜素等营养成分，对于维护人体健康有重要的作用。那么如何制作好吃的茄子呢？下面教你2招。
一、怎么做都好吃的焖茄条 食材准备：茄子500g、油适量、盐适量、葱花适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽少许、料酒少许、老抽少许、白糖少许、鸡精适量 烹饪步骤： 1. 茄子洗净，削去表皮，切成条状备用； 2. 准备好调味料，葱切花，大蒜去皮剁成蒜末，干辣椒掰断待用； 3. 锅内放油，烧至六成热时，放入蒜末、干辣椒和切好的茄子，小火慢慢煎制； 4. 当茄子被煎至表面变得酥脆并且呈金黄色时，加入生抽、老抽、糖、豆瓣酱和水，加盖烧开后转小火炖煮几分钟； 5. 开盖后转大火收浓汤汁，最后撒上葱花即可出锅装盘了。 小贴士： 1. 在茄子的表面划上几刀，有利于入味； 2. 茄子比较吸油，因此事先要多用油煎一下，吃起来才不会油腻； 3. 如果感觉口感单调的话，可以搭配蘸料一起吃，味道更佳。
二、懒人必备——鱼香茄子煲 食材准备：圆茄子1个、生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、白砂糖1勺、郫县豆瓣2勺、葱花适量 烹饪步骤： 1. 将茄子洗净后切成滚刀块，或者用手撕成条，放在水中浸泡片刻后捞起沥干水； 2. 拿一个空碗，加入生抽、老抽、醋、白砂糖和少许清水调成汁备用； 3. 起锅热油，放入豆瓣酱炒出红油后倒入茄子，翻炒均匀直到茄子变软； 4. 把调好的汁倒入锅中，煮至浓稠，最后撒入葱花炒匀即可。 小贴士： 1. 用豆瓣酱直接炒菜虽然很方便，但味道也比较重，不喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱； 2. 豆瓣酱很有咸度，所以整个过程都不需要再放食盐了； 3. 不爱吃酸的朋友可以将醋给省了。