肉末能炒什么好吃？
肉沫可以做的菜可太多了，今天分享几道我特喜欢的肉沫做法，简单易学又美味。 【蒜薹炒肉】
所需材料：蒜薹200克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙
做法步骤：
第一步：首先来处理食材，蒜薹掐头去尾留下中间部分洗净切成3厘米长的段；猪肉剁成肉馅，放少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉和少许食用油混合均匀腌制一会儿使其入味。
第二步：锅添油烧热倒入葱花姜末爆香，接着放入猪肉馅煸炒至颜色变白，淋入生抽继续煸炒均匀。 第三步：接着放入蒜薹一起翻炒，待蒜薹微微变软，撒入食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅了。
【豆腐炒肉】
所需材料：北豆腐400g、五花肉250g、葱姜末各10g、豆瓣酱1.5勺、酱油1.5勺、白糖7g、五香粉1g、鸡蛋1个、玉米淀粉5g、清水50ml、植物油适量
做法步骤：
第一步：首先准备材料，豆腐清洗干净，不要用泡的，会流失营养物质。
第二步：把豆腐切成薄片，最好用刀轻轻的刮去豆泡，这样豆腐会更嫩滑。（如果买的豆腐比较老，可以用盐水浸泡半小时再清洗刮去豆泡）
第三步：把五花肉去皮，瘦肉部分用清水洗去杂质，然后切成薄片。加一个蛋清，料酒，老抽，白砂糖，葱姜末和干淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
第四步：炒锅热油，五成热时，调成小火，下入肉饼滑熟盛出备用。 (肉要少油炸一下，吃起来不会太油腻)
第五步：锅内留底油，大火烧热后，改成小火，放入豆瓣酱和豆豉酱炒香。 第六步：加入豆腐和五香粉，转大火，迅速翻动豆腐，使豆腐均匀的吸收调料的味道。
第七步：等到汤汁沸腾，改中火烧煮3-5分钟，临出锅前，淋入水淀粉勾芡，最后洒上葱花点缀即可。一道鲜香扑鼻，嫩如豆腐的豆腐炒肉就做好了！
【胡萝卜藕丁炒肉】
所需材料：鲜藕1节、胡萝卜半根、瘦猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜5片、大料1个、干辣椒1个
做法步骤：
第一步：准备好所有食材，胡萝卜去皮切块，莲藕去皮切块，猪肉切薄片，放在碗里，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+少许白糖提鲜+1小勺淀粉+1小勺食用油，搅拌均匀腌制片刻。 第二步：起锅烧油，油热之后放入八角和葱段、姜片、干辣椒爆香。 第三步：紧接着倒入藕丁和胡萝卜块，不断翻炒至发软。
第四步：最后倒入腌好的肉片，继续翻炒至变色。 第五步：关火，撒上葱花，拌匀后即可食用。