炸黄花鱼怎么做好吃？
1. 买回来的黄花鱼，去掉内脏和腥味重的肠，冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。 在两面分别轻轻划几刀，用盐、料酒、生抽腌制20分钟入味（也可以提前一晚腌制，味道更佳）； 准备一碗淀粉和水调成水淀粉备用。腌好的鱼轻轻拍掉身上和鱼肉里塞的调料，均匀蘸上水淀粉。
2. 锅内多放些油，油温6成热时转小火，放入鱼下锅炸至定型后翻面，中途给鱼儿翻身，使其受热均匀。
3. 黄花鱼的烹制方法有很多，糖醋、椒盐、酱焖、清蒸等等，我比较喜欢酸甜口的，所以用的糖醋做法，如果不喜欢太甜的朋友可以把白糖换成红糖或者蜂蜜。
4. 在锅中留少许底油，小火加热，放入姜葱蒜辣椒爆香，下入番茄酱炒出红油，加白醋、糖、鸡精调匀，把调好的汁淋到炸过的黄花鱼身上即可。 外酥里嫩，酸爽适口！
