马蹄蹄怎么煮好吃？
1、准备材料 猪手2只，土豆4个，葱白2段，姜2片，草果1个，花椒几颗，干辣椒3个，香叶2-3片，八角1个，桂皮1小块，料酒适量，红糖2小勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少量，盐适量；
2、处理猪蹄 把猪蹄剁成块，用清水冲洗干净后，锅中放水，放入料酒和葱白、姜片，大火煮开后再煮2分钟，把猪蹄捞出用水冲洗干净待用（这一步是为了去除猪蹄的腥味）
3、炒冰糖 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢加热并不断搅拌至溶化，待颜色变成深黄色后，加入开水熬出糖色，然后立刻下入猪蹄，让猪蹄均匀裹上糖色
4、加调料炒制 接着加入酱油、老抽、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、草果和葱姜继续煸炒，然后再倒入热水，水量没过猪蹄即可，最后加盐调味。（这里加水时千万不要加太多，因为之后还会炖很长时间呢！）
5、焖煮收汁 盖上盖子，小火慢炖一个小时左右，中途记得翻一次面，更好入味儿。一个小时后，打开盖子，你会闻到满屋飘香的味道啦~这时可以撒上葱花点缀一下，美味又好看～
我家里没葱花所以就没放。这道菜香辣软糯，猪蹄糯而不腻，一口咬下去超级有成就感！连骨头都是酥的，真的是超级棒哦！