土豆炖猪肝好吃吗？
作为一个在东北生活了20多年的浙江人，对于这道菜的感悟是 土豆烧肉那都是小菜而已，只有这土豆烧大骨才是王道啊！ 在我童年记忆里最美味的要数妈妈做的土豆烧排骨了。
制作过程并不复杂，将切好的排骨用沸水焯一下去血水，然后放入凉水锅中开始炖煮，同时加入切好的土豆和辣椒，再根据口味放入酱油、盐等调味品，小火慢煮，直到土豆熟透、汤汁收干即可。
小时候总觉得这道菜太辣，每次只能吃一点点，长大后才慢慢领略到其中的美味。 用我们那儿的话来说，这样做出来的土豆才叫烧入味儿了。外酥里嫩，吃起来咸香可口，让人恨不得连汤都喝光。 后来离开家乡在外面上学工作，每逢过节的时候才能回家，每次妈妈做这道菜的时候，我都特别兴奋，因为可以大快朵颐吃到撑。
后来自己做了母亲之后才知道，原来妈妈以前给我做的是最省事的版本，为了节约时间，她往往事先把排骨用油炸熟再用，这样就能大大缩短烹饪的时间。 我自己来做这道菜的时候，首先会把排骨用清水泡出血水，然后焯水，再加上各种调料，用高压锅来焖煮，最后的味道也是超级好。 但是我最喜欢的还是妈妈手工做出来的那种味道，虽然麻烦，但是很值得回味。