山西哪里小吃好吃？
1.灌肠 灌肠是太原最具代表性的小吃了，几乎每个太原人都会做。用猪大肠和面粉做成，加入各种调味料，口感脆嫩，味道咸香。一般做早点或者夜宵。街上卖的很多，最出名的是“赵大夫灌肠”，但是去晚了可能买不到了哟~也可以自己做，百度“糖醋灌肠制作”有详细的步骤图哦。
2.饺子 太原的饺子没有辽宁的那叫鲜！但胜在种类多，韭菜鸡蛋猪肉的大骨头的三鲜素馅的……还有煎饺，感觉比北京的好吃~(￣0￣)~ 推荐一家小店“王胖子饺子”，味道不错而且价格相当亲民，一碗饺子一个烧饼才十几块钱，店不大人却很多，晚上8点多就去排吧……在柳巷那个开化寺街中段，靠近钟楼街的那个路口。
3.猫耳朵 一种面食，形状似猫耳朵而得名。煮熟后拌以辣椒酱、醋等食用。有嚼劲又很好吃。街上卖的不贵，两块一串。自己在家做也很容易，网上搜一下“猫耳朵做法”有很多教程的╮(￣▽￣)╭ 我觉得是我最爱的面食之一了～
4.莜面栲栳栳(kǎo lào lāo) 山西特产啊啊啊！必须强力推荐！用莜面做的卷卷，烫面、软软哒、有嚼劲。配着青椒炒肉真得超级好吃！一般十块一碗。推荐小店“李家莜面馆”，在五一路小学旁边的一个小巷子里，人气很旺，晚上八九点上估计就赶不上啦～
5.头脑(hǒu tòng) 这个算小吃吗？哈哈哈～太原特有美食，像粥又不是粥，里面有一盆海带丝一盘葱花，两勺陈醋几滴酱油。吃的时候根据自己口味放盐，加点香菜更香呢。据说可以治头疼，所以得名“头脑”。价格不贵，十块一盆。有喜欢重口味的同学可以试一下^_^
1、晋中乔家大院拌面：在碗内放小量的老陈醋，少许的山西老醯老陈醋，再放五香花生米或者芝麻盐，把煮好的面条倒入碗内，搅拌均匀即可。
2、太原头脑：太原头脑为八宝装饰，麻豆腐、羊肉、莲菜、长山药、黄花、木耳、蘑菇、白豆腐，“合煨一锅”。成其汁乳白，味道鲜美，营养丰富，滋补健身。
3、五台山豆黄酥：豆黄酥为清凉山佛教食品。在五台山的寺庙中，每年从农历四月初八至八月初八期间，僧人食“过斋”。每天，都有560多人就餐（僧人和香客食）。由于人多，各种斋饭都要做成大件上席，谓之“大锅饭”。此“大锅饭”的菜肴、点心共有53个品种，统称为“五十三参”。豆黄酥便是“大锅饭”中的点心之一。“五十三参”是五台山久负盛名并极有特色的素席。
4、运城闻喜饼子：闻喜饼子是山西省运城市闻喜县的一种奇特的古老风味小吃。饼子用料并不讲究，就是平常的面粉、芝麻、白糖等。饼子看似平常，实际并不平常，并不寻常，制作工序极其繁琐，且全凭手工活计。制作时，先用锅将芝麻炒熟，然后将熟芝麻磨成半细的芝麻糁备用。饼子是夹心的，制作时先把面粉放在锅内炒焦，然后与白糖掺和在一起，作为饼子的夹心馅。饼皮用发面，饼皮擀好后，在上面均匀地加上夹心馅，然后将饼皮从一头卷起，再摁成饼子形状，两面刷上芝麻糁，便放到平底锅里去烙。
5、晋中切糕：切糕，是晋中祁县特有的传统食品，已有100多年历史。由于制作考究，选料精良，风味独特，很受人们的喜爱，已成为人们日常生活常吃的传统食品。切糕以糯米粉、豆粉、熟芝麻、白糖、玫瑰、桃仁为主要原料，辅以丁香、硝等10多种调料，制作时先将糯米粉和豆粉炒熟，和以调料，在锅内熬熟，然后放入熟芝麻、白糖等，用擀杖将糕料挤压成糕片，最后将糕片叠放在一起用木制模子压制成8厘米左右宽的长方形糕体便成。
6、汾阳香醋：汾阳香醋历史悠久、品质优良，是酿造行业中一颗璀灿的明珠。早在明嘉靖年间，汾阳就以产制醋著名，流传着“醋返太原倒，味遮娄烦香”的美誉。特别是以文水县胡咸村高粱为主要原料生产的“杜盛永”老陈醋，采用独树一帜的固态、熏淋追醅生产工艺精制而成，堪称老陈醋佳品，驰名中外，历久不衰。
7、忻州滹沱老豆腐：滹沱老豆腐是忻州滹沱一带汉族传统豆制蛋奶食品，以鲜豆浆为原料，配以蛋清、奶粉而制成，具有清香鲜嫩，柔滑爽口的独特风味，堪称豆制蛋奶食品之珍。相传，300余年前，康熙皇帝西巡五台山，返回途中在滹沱河南岸的秦王岭（今忻州市忻府区播明镇杨家山村南）过夜。次日早膳，当地官员呈上当地汉族风味菜肴五碟五碗。其中有一道豆腐菜，白里透黄，清香鲜嫩，柔滑酥香，皇帝吃后赞不绝口。问菜名，侍从回禀“滹沱老豆腐”。皇帝听后龙颜大悦，传旨重赏，由此，滹沱老豆腐名扬遐迩。
8、太原猫耳朵：猫耳朵，山西太原的一道特色传统小吃，因其状形如猫耳而得名。猫耳朵，已有800多年的历史了。早在宋、元时代，就有用面粉制作猫耳朵的记载和流传。猫耳朵制作时是用筷子将面团夹成薄片，再用竹筷的一头戳切而成，成“疙朵”形，因其形如猫耳而得名。“猫耳朵”可作主食、也可炒、煮后作副食。“猫耳朵”的制法多种多样，种类繁多，有鸡蛋猫耳朵、韭菜猫耳朵、南瓜猫耳等。
