作为一个长沙人，吃了二十几年粉，还是觉得家里做的最好吃！ 下面分享一下我家做的剁椒肉沫米粉： 首先是主料：米粉（买现成的干米粉很方便）、五花肉（纯瘦肉没味道的呀～～～），配料是：剁辣椒（一定要用湖南正宗的剁辣椒，别用市场上卖的罐装的，那个不辣啊！），大蒜，香葱，酱油，料酒，胡椒粉，盐，食用油 多放些剁辣椒才是美味的基石呀~把切好的肉末放入碗内，倒入适量料酒、生抽、老抽、芝麻油拌匀腌制片刻； 锅烧热后放油，下入蒜末和葱白末爆香，再下腌好的肉馅炒散，加入剁辣椒和胡椒粉继续翻炒，最后加少许盐和糖调味即可关火。 蒸米粉是很考功夫的，要把米浆滤干水分，米粉团子擀成薄片，这样蒸出来的米粉滑溜软糯又不黏糊。
在米粉上铺一层酱汁，再铺上剁辣椒和葱花。上锅蒸15分钟左右就好了~(▽￣)~ 来，有木有诱惑到你~~
栗昕慧优质答主长沙好吃的米粉那可太多了。我觉得最出名的，非口味虾·长沙手工米粉莫属了。而且它家不止手工米粉好喝，口味虾也是相当的正宗好吃。所以，如果你喜欢吃口味虾，又喜欢吃手工米粉的话，那么一定要来口味虾·长沙手工米粉尝一尝。
口味虾·长沙手工米粉总店是在长沙火车南站商圈，地理位置十分便利。而且口味虾·长沙手工米粉的周围交通也是十分便捷的，在人民路南口下车就到了。
口味虾·长沙手工米粉不止位置方便，环境也是相当不错。口味虾·长沙手工米粉共有四层楼呢，装潢风格也是很清新的。特别是口味虾·长沙手工米粉的三楼，古色古香的，十分有宫廷的感觉呢。
口味虾·长沙手工米粉好吃的秘密在哪里呢？我觉得口味虾·长沙手工米粉手工米粉这么好吃，应该和它家的选料是很有关的。口味虾·长沙手工米粉每天都是选用最优质的东北粘米，而且都是在每天清晨新鲜现磨，以水泡制三个小时。然后在进行人工压制。而且口味虾·长沙手工米粉的榨筒也是每30分钟清洗一遍哦。而且口味虾·长沙手工米粉还严格遵守古法，所以做出来的手工米粉才能如此的劲道爽滑。
口味虾·长沙手工米粉的手工米粉如此用心，它的口味虾也是相当用心了。口味虾·长沙手工米粉的口味虾选用的鲜活肉厚的洪湖大虾，每一只活虾都需要经过二十几道工序处理的，煮虾的汤底也是口味虾·长沙手工米粉的特别秘方。所以口味虾·长沙手工米粉的手工米粉和口味虾才能如此的受长沙人民喜爱，才能火遍长沙。
