炖汤怎么炖最好吃？
对于汤品，个人认为“清而不淡、浓而不腻”为最佳。 1.原料搭配要合理 在进行炖汤的时候，所选择的原料的搭配是否合理，是会直接影响到成品的口感的。比如说在做鸡汤的时候，如果加入了蘑菇、山药等食材，就会使得整道汤品的味道变得更香醇可口；如果加入了胡萝卜和土豆，则会使口味变得更为丰富。在制作汤品时，除了注意荤素搭配外，还应注意原料数量上的控制，一般来说，肉类与蔬菜的比例以3比2为宜。
2.下锅时间有讲究 不管是炖汤还是煲粥，都离不开对时间的把控。如果时间过短，那么食物的香味就没有办法充分释放出来，导致成品味道不够鲜香；而如果时间过长，又会使得食物中的营养元素流失掉，口感变差。掌握好下锅的时间是非常重要的一个步骤。一般情况下，在锅中下入原料后，先用大火煮沸，再转为小火慢炖，这样能够确保原料成熟、入味，而不会糊锅。
3.出锅摆盘要漂亮 好的菜色应当是让人看了就有想要食用的欲望。因此在烹饪完毕后，给菜肴进行最后的装饰也是很重要的。如果你做的汤品色泽暗淡无光，看起来就很没有食欲的话，不妨学会用葱花、香菜、蒜泥等调味料来进行调色，同时在出锅前滴几滴香油，不仅能够使香味更加浓郁，还能让菜肴看起来更加诱人开胃。