牛皮如何煮好吃？
- 用高压锅，炖个20分钟就酥烂得不得了了~ 买回来的牛皮，用流动的水冲洗干净，然后放进高压锅里，注入刚好没过牛皮的清水 盖上盖子，大火烧开后再转小火，煮个二十分钟左右就可以关火先晾着备用 因为是熟制的食品，所以后续操作非常简单：
1.先把干锅烧热，下油，再把切好的葱蒜下锅爆香；
2.把之前煮熟的牛筋和牛皮一起倒进锅里，加生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉各适量，搅匀了盖上盖子小火焖个十五分钟这样就可以关火了，让它们入味儿，记得要加盖哦！不然会炒焦
3.等到差不多入味儿的时候（大概半个小时），打开盖子，把洗净的小葱下锅，轻轻翻拌均匀即可出锅啦！这样一盘香辣入味儿又带点嚼劲的椒香牛筋就做好了~ 小技巧：
1.切牛筋的时候应该顺着纹理切成块状，这样会比较容易入味；
2.因为是有味道的食材，所以不需要再另外放盐了；
3.为了更好入味并且保持滑嫩的口感，牛肉不要泡太久，用清水漂洗干净血水就可以了；
4.最后大火收汁的时候记得不断挑去浮沫，不然会有腥味儿。